五味魷魚

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食材
乾鱿魚1隻
韭菜150g
五味醬
蔥末1小匙
薑末1小匙
蒜末1小匙
辣椒末適量
醬油膏2大匙
糖1小匙
蕃茄醬1大匙
香油適量
烏醋1大匙

作法
1 一小匙鹼粉泡入水裏(可以蓋住 一隻鱿魚)放進鱿魚浸泡2小時, 換乾淨的水續泡4小時後,撥掉膜 再切塊
2 韭菜洗淨,切段備用
3 準備五味醬汁:蔥末1小匙,蒜末1小匙, 薑末1小匙,辣椒末適量全拌一起,加入 醬油膏2大匙,糖1小匙, 蕃茄醬1大匙, 烏醋1大匙,香油適量調勻即可.
4 煮開一鍋水先燙熟韭菜,撈出舖盤底,再入 鱿魚汆燙(鱿魚稍捲起就可以了) 快速撈出置於韭菜上即可